Take a fresh look at your lifestyle.

خواص و مضرات گوشت

12

خواص و مضرات گوشت

خواص و مضرات گوشت هایی که انسان از آنها در رژیم غذایی خود می تواند استفاده می کند بسیار زیاد است . به طور کلی مصرف متعادل گوشت برای سلامتی مفید بوده و می توان طیف وسیعی از انواع مواد مغذی را از این ماده دریافت کرد .

در این مقاله به بررسی خواص و مضرات گوشت هایی که در رژیم غذایی ما قرار دارند می پردازدیم .

۱- گوشت گاو

گوشت گاو

  • فواید گوشت گاو

اکثرمردم زمانی که صحبت از گوشت می شود ، تصورشان گوشت گاو است . گوشت گاو به دلیل چربی کم و کاربردی های فراوانی که در تهیه انواع محصولات مانند همبرگرها دارد بسیار مورد استقبال قرار گرفته است.

گوشت گاو شامل انواع ویتامین ها نظیر (B1،فولیک اسید،K،E،B12،B6) می باشد. در این گوشت مقادیر قابل توجه ای از انواع مواد معدنی مانند کلسیم ، آهن ، فسفر ، روی ، سلنیوم ، منیزیم ، مس ، سدیم را می توان یافت.

 

  • مضرات گوشت گاو

مصرف بیش از حد گوشت گاو می تواند موجب افزایش آهن در برخی افراد شود. این افزایش می تواند خطر ابتلا به سرطان های مختلف و بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

۲-گوشت گوسفند

گوشت گوسفند

  • فواید گوشت بره و گوسفند

گوشت بره و گوسفند گوشت های مشابهی هستند تنها با یک تفاوت که بره به حیوانی که سن کم تری دارد و گوشت نسبتا خوشمزه تری دارد گفته می شود . درست به مانند گوشت گاو ، این نوع گوشت نیز شامل انواع ویتامین ها (نیاسین،E،K،B6،B12) می باشد و درصد قابل توجهی از مواد معدنی به خصوص روی و سلنیوم را نیز شامل میشود.

  • مضرات گوشت گوسفند

گوشت گوسفندی حاوی مقداری چربی است و مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی را به وجود آورد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید و مضرات گوشت قرمز پیشنهاد میکنم این مقاله را مطالعه نمایید.

۳-گوشت مرغ

گوشت مرغ

  • فواید گوشت مرغ

گوشت مرغ در کنار گوشت گاو و گوسفند یکی از محبوب ترین گوشت ها تلقی می شود. گوشت مرغ به عنوان گوشت سفید شناخته می شود و غذاهایی زیادی را می توان با این نوع از گوشت طبخ کرد. مرغ منبع مهمی از ویتامین ها و مواد معدنی است به خصوص در صورت مصرف سلنیوم ، پتاسیم ، فسفر و ویتامین B موردنیاز بدن را به خوبی تامین می کند. از دیگر خصوصیات گوشت مرغ قیمت مناسب و ارزان تر آن نسبت به سایر گوشت ها می باشد.

  • مضرات گوشت مرغ

در هنگام مصرف گوشت مرغ باید توجه زیادی به سلامت مرغ داشته باشیم چون ممکن است که به بیماری و باکتری های خطرناکی مبتلا باشد و بررسی های بهداشتی به صورت دقیق باید انجام گیرد.

خواص و مضرات گوشت گوسفند

۳-گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون

  • فواید گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون نوعی دیگر از گوشت سفید می باشد که طرفداران زیادی نیز دارد. گوشت بوقلمون منبع مناسبی از پروتئین با کیفیت است و همچنین نیازهای بدن به انواع ویتامین ها و مواد معدنی را می تواند برطرف کند.

از جمله این ویتامین ها موجود در این گوشت می توان به ویتامین K ،E، B12 ،B6 ، فولیک اسید اشاره کرد.

  • مضرات گوشت بوقلمون

مانند گوشت مرغ ، این نوع گوشت نیز ممکن است به انواع باکتری ها و بیماری های خطرناک مبتلا باشد.

۴- گوشت ماهی

گوشت ماهی

  • فواید گوشت ماهی

گوشت ماهی ها شامل انواع مواد مغذی از جمله پروتیئن،مواد معدنی و ویتامین ها می باشد . میزان امگا۳ در این نوع گوشت قابل توجه است که به طورکلی به بهبود عملکرد مغز و بدن کمک خوبی می کند و همچنین به عنوان منبع غنی از ویتامین D نیز شناخته می شود.

  • مضرات گوشت ماهی

در موقع خرید ماهی باید به تازه و سالم بودن آن توجه زیادی کرد زیرا اگر ماهی به بیماری خاصی مبتلا بوده باشد مصرف آن برای ما می تواند خطرناک باشد. در هنگام خرید ماهی همیشه باید از مراکز معتبر دارای مجوز خرید صورت گیرد.

بهترین و سالم ترین گوشت کدام نوع می باشد؟

صادقانه بگوییم هیچ نوع گوشتی کاملا سالم نیست و عوامل متعددی مانند مشخصات تغذیه ای ،طعم و قیمت بسیار در تشخیص بهترین گوشت اثر گذار است. اگر گوشتی از لحاظ مواد مغذی غنی باشد درحالی که قیمت مناسبی ندارد و یا حتی عده ی زیادی طعم آن را دوست نداشته باشند نمی توان آن را بهترین گوشت نامید. در هنگام مصرف گوشت باید به سلامت دام و طیور و همچنین شرایط پرورش و تغذیه ای آنان بسیار توجه کرد.

مضرترین گوشت

واقعیت این است که گوشت های بدون هورمون و ارگانیک  خطر چندانی را در صورت مصرف ایجاد نمی کنند این درحالی است که گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس را می توان مضرترین نوع از گوشت ها نامید. سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده که گوشت های فرآوری شده سرطان زا هستند و خطر ابتلا به سرطان های معده و روده بزرگ را تا ۱۸ درصد افزایش می دهند.

نتیجه گیری : خواص و مضرات گوشت در مجموع به نوع حیوان بستگی دارد ولی می توان با مصرف متعادل بیشتر از خواص آن بهره برد . نکته ی قابل توجه دیگر توجه به سالم بودن گوشت می باشد.

خرید گوسفند زنده | قیمت گوسفند زنده

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.